Torta di castagne

Adoro l'autunno con i suoi colori e con i suoi frutti...


Ingredienti:
350 g castagne
260 g zucchero
  50 g burro
   6 uova
1/2 l latte
1 bustina vanillina

Procedimento:

Far bollire le castagne per circa 1 ora, togliendo un pezzettino di buccia per evitare che scoppino. Una volta catte, pelarle e farle bollire nel latte rimestando fino ad ottenere una crema. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il burro. Unire la crema di castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima (mescolare piano per evitare che gli albumi si smontino). Foderare una pentola con carta da forno e far cuocere a 200° per 40 minuti.

Questa torta è veramente buona perchè resta leggermente cremosa, da non confondere con il castagnaccio o la pattona... provate a farla e fatemi sapere!

baci

Crema al mascarpone

Ingredienti per 6 persone:
2 tuorli
2 albumi
3 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
3/4 cucchiai di marsala (o a piacimento)

Procedimento:

Sbattere i due tuorli con lo zucchero, aggiungere i mascarpone e il marsala. A parte montare a neve fermissima gli albumi e incorporare, mescolando lentamente, al composto preparato in precedenza. Mettere in frigorifero a riposare almeno una mezz'oretta.

Noi l'abbiamo degustata con dei biscottini al cioccolato!

Torrone morbido al cioccolato

Direi che questa ricetta è ottima per le Feste Natalizie!

Ingredienti:
250 g nocciole sgusciate e tostate
120 g cioccolato fondente
100 g miele
130 g zucchero
2 cucchiai di acqua

Procedimento:

Tritare lo zucchero nel mixer per 10 secondi, unire il cioccolato a pezzetti e tritare per altri 20 secondi.

Aggiungere il miele, l'acqua e far sciogliere il tutto in un pentolino. Una volta spenti i fornelli, aggiungere le nocciole e amalgamare bene il tutto. Versare il composto in uno stampo da plum cake (25x6) rivestito da carta da forno bagnata e ben strizzata. Lasciarlo raffreddare in frigo. Servirlo tagliandolo a fette.

Torta al cioccolato

cioccolaaaatooooo....mmmmmmmmmm, lo adoro!

Ingredienti:
150 g zucchero
200 g burro ammorbidito
200 g cioccolato fondente
4 uova
3 cucchiai di pane gratuggiato
1/2 tappo di liquore secco

Procedimento:

Montare lo zucchero con i tuorli (tenendo da parte gli albumi) e il burro, unire il cioccolato fuso, il pane, il liquore e infine molto delicatamente gli albumi montati a neve fermissima.

Ora infornare metà dell'impasto a 200° per 30 minuti in una pentola apribileimburrata e infarinata. Il resto dell'impasto versarlo sulla torta cotta e metterla in frigorifero per almeno 2 ore.

Torta di mandorle

Eccovi un'altra torta senza farina!

Ingredienti:
3 etti mandorle
3 etti zucchero di canna
7 uova

Procedimento:

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, unire le mandorle frullate e infine delicatamente gli albumi montati a neve fermissima. In quest'ultima fase mescolare lentamente per evitare che gli albumi si smontino.

Infornare a 170° per 45-50 minuti in una padella con carta da forno.

Torta di noci

Questa, è una fantastica torta per chi ha problemi con la farina e non!

Ingredienti:
300 g noci sgusciate
200 g zucchero di canna
5 uova
1 cucchiaio di marmellata di pesca o albicocca

Procedimento:

Sbattere energicamente i tuorli (tenendo da parte gli albumi) con lo zucchero. Tritare 200 g di noci e mescolarle con i tuorli e lo zucchero, aggiungere le restanti noci spezzettate, il cucchiaio di marmellata e delicatamente gli albumi montati a neve fermissima.

Infornare a 180° per 40-50 minuti in una pentola con carta da forno.