Torta salata patate e pancetta

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate
100 g. di pancetta dolce
1 rametto di rosmarino
2 uova
3 o 4 cucchiai di formaggio grattuggiato
1 pizzico di sale

Procedimento:

Far soffriggere la pancetta sminuzzata in un pentolino con i un rametto di rosmarino. Nel frattempo pelare e tagliare le patate a dadini piccolissimi. Procedere nella preparazione del composto per la torta mescolando le patate, le uova, la pancetta, un pizzico di sale e il formaggio. Assemblare la torta con la pasta sfoglia e il preparato e spennellare un po' di uovo tenuto da parte.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Torta salata con pancetta affumicata

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o pasta briseé
1 mozzarella
2 uova
3 cucchiai di formaggio gratuggiato
150 g pancetta affumicata a dadini
1 zucchina
2 cucchiai di olio

Procedimento:

Far soffriggere le zucchine tagliate a pezzettini nell'olio. Togliete dal fuoco e fate soffriggere la pancetta da sola per qualche minuto. A parte sbattere le uova in una terrina, aggiungere la mozzarella a dadini, la zucchina, la pancetta e il formaggio grattuggiato. Riempire la pasta sfoglia con il composto preparato e spennellare i contorni della torta. Infornare a 180° ventilato  per una mezz'oretta.