Risotto ai funghi galletti

Ingredienti:
350 g di galletti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
3/4 cucchiai d'olio evo
vino bianco secco
40 g di formaggio gratuggiato
1 noce di burro
sale
brodo vegetale
320 g di riso

Procedimento:
Soffriggere nell'olio l'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungere i galletti puliti e tagliati a pezzetti, salare e cuocere per circa 1o minuti. Aggiungere una spruzzatina di vino bianco e far evaporare per 5 minuti.

 

Far insaporire il riso nei funghi e procedere nella cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.

A fine cottura mantecare con una noce di burro e il formaggio.

Buon appettito e buon inizio settimana a tutte/i e benvenuti ai nuovi lettori!
Baci

Pasta zucchine e nasello

Ingredienti per 2 persone:
160 g di pasta
olio ev
1 spicchio d'aglio
1 zucchina
2 cuori ni nasello surgelati
prezzemolo

Procedimento:

Far bollire per 5 minuti i cuori di nasello. Nel frattempo, soffriggere lo spicchio d'aglio in 4 o 5 cucchiai di olio. Aggiungere la zucchina tagliata a dadini e far cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il nasello sminuzzato e spolverare con una manciata di prezzemolo. Condire la pasta cotta nel frattempo.