venerdì 22 ottobre 2010

Tacchino alle olive nere e agli altri sapori

Ingredienti:
4 cosce di tacchino (circa 3,5 Kg)
vino bianco
2 filetti di acciughe
1 salamina o 100g di pancetta a cubetti
80 gr olive nere
timo
pepe
3 foglie di basilico
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
qualche goccia di limone
50 g burro e qualche cucchiaio di olio

Procedimento:
In una capiente padella far scaldare l'olio e un po' di burro con le acciughe a pezzetti. Aggiungere la salamina a pezzetti e le olive tritate (ma non troppo). Far cuocere per un po', irrorare con il vino e continuare la cottura per 7 o 8 minuti. Nel frattempo far cuocere le cosce al forno a 200° in una teglia unta d'olio per 30 minuti con tutti gli altri sapori sminuzzati e le gocce di limone. Aggiungere il sughetto preparato precedentemente e continuare la cottura per altri 45 minuti. Togliere la carne dalle enormi cosce e farla insaporire nel sughetto per altri 10 minuti!

12 commenti:

  1. Devo dire che non l'ho mai cucinato!
    Ma quando vivevo in Italia, nella trattoria dove mi fermavo alla pausa pranzo...lo prendevo tutti i giorni...Buonissimo! Grazie per il ricordo che era svanito..

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  2. Buone queste cosce di tacchino!! Mi sa che te le copio!
    Ciao e buon fine settimana

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  3. Erika, piacere di conoscerti come vedi sono piombata da te, mi piace tantissimo il tuo blog e mi sono aggiunta ai sostenitori!!
    Adorola carne bianca, è il mio piatto preferito!!
    bravissima!!
    baci Anna

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  4. Ciao Anna! grazie per essere piombata nel mio blog. ho apprezzato molto un bacio

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  5. Ciao Erika, grazie della tua gradita visita e piacere di conoscerti!!! Gustoso questo piattino, perfetto per questo clima ormai autonnale! Un abbraccio e buona domenica!

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  6. ciao Erika!! piacere di conoscerti! grazie della tua visita!!complimenti per questo piatto da leccarsi i baffi!! a presto!!!ciao!

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  7. ciao, grazie della visita al mio blog, sei gentilissima, mi sono iscritta ai tuoi sostenitori.
    buonissimo il tacchino con le olive, bella ricetta!:)

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  8. eccomi qui anch'io-appena ho letto il commento sono corsa a vedere il tuo blog---è carinissimo e le ricette sembrano supr interessanti! da ora ti seguo anch'io e, anche se nn sempre riuscirò a commentare, stai sicura che mi gusterò ogni ricetta! ciao giulia

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  9. ciao Erika grazie per la visita, eccomi da te, mi piace molto il tuo blog complimenti, le tue ricette sono davvero invitanti ^_^ baci!!!

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  10. Benvenute tesori! grazie mille! baciii

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  11. mai mangiato così ma sembra buonissimo!

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