Cinghiale in umido

Per un insieme di sapori forti e speziati ma dolci...

Dosi per 8 per persone

Ingredienti:
1,5 Kg di carne di cinghiale
150 g di burro
1 pizzico di spezie
3 chiodi garofano
4 bacche di ginepro
4 foglie di alloro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
750 cl di vino rosso
4 o 5 cipolle bianche di media grandezza
2 dadi

Procedimento:

Far sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le cipolle tagliate a pezzettini con un pizzico di spezie e farle rosolare. Mettere la carne e farla cuocere 5 minuti per parte a fuoco medio. Ricoprire la carne con il vino e il resto degli ingredienti. Mettere il coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore e 1/2. 

Ecco a voi il risultato: